Каперсы

Capers
Capparis spinosa L.

Рубленые каперсы придают соусам оригинальный вкус. Подогревать соус с каперсами не надо, так как их аромат при этом исчезает. В теплые соусы их надо добавлять как можно позже. Каперсы хорошо сочетаются с рыбой и птицей, их нередко добавляют в пиццу.