Майоран

Marjoram
Origanum marjorana L., Majorana hortensis

    Используются листья и цветочные почки в свежем и сушеном виде.
    Майоран широко используется при изготовлении колбас, что нашло своё отражение в его синонимах в немецком и эстонском языках. Майоран хорошо сочетается с печенью. Используется майоран также в овощных блюдах, особенно из бобовых и капусты. Говорят Пётр I любил кислые щи с майораном. Его добавляют в мясные фарши, супы, мясное жаркое, яичные блюда, соусы. Майоран также используется в изысканных рыбных блюдах.