Эстрагон

Tarragon
Artemisia dracunculus L.

    Используются свежие и высушенные листья и стебли.
    Стебли используются при засолке овощей и ароматизации уксуса и оливкового масла. Листья используют в блюдах из домашней птицы, различных салатах, супах, соусах к рыбе, соусах на основе майонеза и сливок. Свежий эстрагон закладывается непосредственно перед подачей блюда, сушеный - незадолго до готовности.