Tarragon
Artemisia dracunculus L.
Используются свежие и высушенные
листья и стебли.
Стебли используются при засолке
овощей и ароматизации уксуса и оливкового масла.
Листья используют в блюдах из домашней птицы,
различных салатах, супах, соусах к рыбе, соусах на
основе майонеза и сливок. Свежий эстрагон
закладывается непосредственно перед подачей
блюда, сушеный - незадолго до готовности.