ТимьянТимьянThyme
Thymus vulgaris L.
Как правило используется верхняя часть стеблей
с листьями, бутонами или цветами в сушеном виде. Дело в том, что в отличие от
многих пряных трав, запах которых при засушивании слабеет, запах тимьяна заветно
усиливается.
Тимьян используется при солении огурцов и
помидоров, в картофельных и помидорных салатах,
супах. Тимьян идет к тушеному мясу, рису, яичным и
куриным блюдам, в светлые соусы. Тимьян используется для ароматизации уксуса и
сыра.