1 фунт - русская мера веса, равная 409,5
1 лот = 3 золотника = 12,8 г ( 1 ф. = 32 лота)
1 золотник = 1/96 ф. = 4,3 г.
| 1 фунт муки крупитчатой | 3 стакана |
| 1 ложка муки | 1/3 стакана |
| 1 фунт картофельной муки | 21/2 стакана |
| 1 фунт гречневой муки | 21/2 стакана |
| 1 ложка масла | 1/8 фунта |
| 1 фунт растопленного масла | 13/4 стакана |
| 1 фунт ячневой крупы | 21/3 стакана |
| 1 фунт гречн. крупной крупы | 21/8 стакана |
| 1 фунт манны | 1/4 стакана |
| 1 фунт риса | 2 стакана |
| 1 фунт пшена | 21/8 стакана |
| 1 фунт саго | 21/3 стакана |
| 1 фунт перловой крупы | 21/4 стакана |
| 1 фунт гречн. мелкой крупы | 21/4 стакана |
| 1 фунт смоленской крупы | 21/2 стакана |
| 1 фунт овсяной | 23/4 стакана |
| 1 фунт белой фасоли | 21/3 стакана |
| 1 фунт сушен, белого гороха | 21/8 стакана |
| 1 фунт зелен, сушен, горошка | 22/3 стакана |
| 1 фунт чечевицы | 21/8 стакана |
| 1 фунт коринки | 3 стакана |
| 1 фунт кишмиша | 3 стакана |
| 1 фунт мелкого сахара | 2 стакана |
| 1 фунт сахара кусками | 3 стакана или 32 куска |
| 1 кусок сахара | 1 лот |
| 1 фунт сахарного песка | 21/4 стакана |
| 1 столовая сереб. ложка мелкого сахара, ровно с краями, без верха | 1 лот или 1 кусок |
| 1 фунт молотого кофе | 5 стаканов, легко насыпанных |
| 1 фунт нежженого кофе | 21/2 стакана |
| 1 фунт сметаны | 12/3 стакана |
| 16 мелко истолченных сухарей | 1 стакан |
| 1 стакан сухарей | 1 франц. булка |
| 1 стакан тертой булки | 1/2 франц. булки |
| 1 фунт чернослива | 21/2 стакана |
| 1 фунт клюквы | 2 стакана |
| 1 фунт чисто перебран, смород. | 21/4 стакана |
| 1 фунт клубники, вишни и проч. | 3 стакана |
| 2 самых мален. мускат, ореха | 1 золотник |
| 2 чайные ложки корицы | 1 золотник |
| 70 шт. гвоздики или 2 чайн.л. | 1 золотник |
| 1/2 ведра муки, т.е. 1 гарн. | 5 фунтов |
| 1 фунт варенья | 11/4 стакана |
| 12 желтков | 1 стакан |
| 6 яиц | 1 стакан |
| 2 толстых листочка желатина | 2 золотника |
| 1 фунт тонкого желатина | 17 листочков |